Étudiante au Master du Goût Slow Food
Geneviève Rousseau est la première québécoise selectionnée à l'Université des Sciences Gastronomiques de Slow Food.
Stage en Bourgogne
Geneviève nous écrit à propos de son stage en Bourgone :
 « Nous avons passé deux semaines afin de déguster des vins exquis, goûter du boeuf Charolais ainsi que de la volaille de Bresse engraissée à l'air libre (même moi je n'ai pas autant d'espace), donc, tous bien heureux et bien tendres. 
Nous avons aussi assisté, aux petites heures du matin, à la pêche traditionelle de la carpe des Dombes. Et bien entendu, mangé goulûment de l'Époissse puant à souhait. De plus, j'ai beaucoup appris sur le processus d'obtention des AOC, pour lequel je développe de plus en plus d'intérêt... »
Entrevue audio (Indicatif Présent)
Écoutez l'entrevue qu'a réalisée Marie-France Bazzo avec Genevière Rousseau à son émission Indicatif Présent à la radio de Radio-Canada.
> Émission du 17 janvier 2005
Couverture de presse
> Une Québécoise à l'Université des sciences gastronomiques
Kayler, Françoise [La Presse] Actuel, samedi 16 octobre 2004, p. ACTUEL7 - Gastronotes
> Une université italienne née du mouvement Slow Food - Une Québécoise ira parfaire sa science de la gastronomie
Deglise, Fabien [Le Devoir] Édition du mercredi 24 novembre 2004
> Slow Food - À Pollenzo, on ne badine pas avec la malbouffe
Deglise, Fabien [Le Devoir] Édition du lundi 22 novembre 2004
Ce village piémontais abrite désormais l'Université des sciences de la gastronomie, une institution internationale unique au monde
Liens et documentation
[PDF] Cahier d'informations
L'Université des Sciences Gastronomiques de Slow Food
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