Conférence dégustation sur les fromages du Québec et de la France
Mercredi le 15 juin 2005 À 18 h 30
Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec
Salle Léonard Gagnon
3535 rue, St-Denis, Montréal
Coûts : 30 $ (membres) et 35 $ (non-membres)
SLOW FOOD QUÉBEC en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, l’Association laitière de la chèvre du Québec et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation est heureux de vous faire part de la tenue d’une conférence-dégustation sur les fromages de chèvre du Québec et de la France
À cette occasion, M. Paul Le Mens, spécialiste français en évaluation technique et organoleptique des fromages, présentera une sélection de fromages de chèvre de France d’appellation d’origine contrôlée.
Fromages présentés :
- Le Sainte-Maure de Touraine (AOC)
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| Les fromages de chèvre du Québec seront pour leur part présentés par Mme Sophie Gingras, directrice de l’Association laitière de la chèvre du Québec. |
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Fromages présentés :
- Le Corsaire, de la Ferme Chimo de Gaspé (Gaspésie)
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- La Barre à Boulard, de la Ferme Tourilli de Saint-Raymond de Portneuf (Québec) – UNE NOUVEAUTÉ
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- Le Galarneau, de la Ferme Cassis et Mélisse de Saint-Damien-de-Buckland (Chaudière-Appalaches) – UNE NOUVEAUTÉ
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- Le Montefino affiné, de la Ferme Diodati de Les Cèdres (Montérégie)
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Les vins et les cidres servis au cours de cette dégustation seront gracieusement offerts par les maisons suivantes :
- La Face Cachée de la Pomme
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- Le Domaine de l’Île Ronde, Vignoble Lafortune
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Prendre note que la dégustation des fromages, des vins et des cidres par les participants, se poursuivra après la présentation des conférenciers.
Veuillez vous inscrire à l’aide du formulaire (Pdf) ou pour de l'information composez le (514) 272-1753.
Repas champêtre ÉVÈNEMENT REPORTÉ
préparé par François Brouillard,
3 juin 2005 Évènement reporté
La Table des Jardins Sauvage, Saint-Roch de l'Achigan
Coût à préciser.
Repas champêtre préparé par François Brouillard, avec visite commentée sur la culture des plantes sauvages en sous-bois et en jardin.
Activité familiale
Brunch à la ferme
Dimanche, 12 juin 2005 à 11h00
Ferme Jean-Noël Groleau, Compton
151 chemin Cochrane,
Compton, Cantons de l’Est
6 $ enfants - 15 $ membres -
20 $ non membres |
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| Brunch à la ferme à base de lait, beurre, fromage de la vache canadienne inscrite à l’Arche du Goût Slow Food. |
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| Dégustation de produits du terroir et de céréales artisanales présentées par Geneviève Gagnon de La Fourmi Bionique. Visite commentée de la beurrerie artisanale et du centre d’interprétation de la vache laitière avec Diane Groleau. |
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| M. Philippe Brugier artisan du canard à foie gras, des Ducs de Montrichard présentera ses produits et nous permettras de déguster quelques délices de son cru. |
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Menu
Céréales artisanales et lait
Pain biologique au cottage et beurre
Fromage aux légumes biologique
Fromage blanc à tartiner
Charcuteries des Ducs de Monrichard
(mini brochette de magret et dégustation de foie gras)
Café biologique équitable et tisanes
Dessert surprise
Veuillez vous inscrire à l’aide du formulaire (Pdf) ou en composant le (514) 272-1753.
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