TOUT EST BON DANS LE COCHON !!

Meilleur encore quand il s'agit des Cochons tout Ronds. Patrick Mathey et Vincent Lalonde, les propriétaires de cette charcuterie artisanale des Iles de la Madeleine viendront nous présenter leurs produits et l'histoire de leur entreprise.

Cette soirée d'information sur les techniques de préparation d'une charcuterie artisanale sans ajouts de produits de conservation, sera ponctuée d'une dégustation commentée de saucissons.

Les Cochons tout Ronds honorés par un consortium italien de charcuterie fine

Le 10 septembre 2007, Patrick Mathey et Vincent Lalonde, producteurs des Cochons tout Ronds, obtenaient une reconnaissance "Il Culatello d'Oro 2007" de la part du Consortium du Culatello di Zibello en Italie, qui depuis douze ans, rend hommage à tous ceux qui valorisent et qui se consacrent à la promotion des produits issus du terroir.

Pour information :
Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec,
Salle Hydro-Québec
3535, rue Saint-Denis à Montréal

Réservation :
(514) 282-5162

UNE SOIRÉE DE MAÎTRE

De retour dans sa ville natale pour le Festival, Anthony Walsh nous promet une soirée au Decca77 comme si vous étiez à son restaurant torontois, Canoe. Un menu huit services digne de sa maîtrise et de sa réputation qui ne laissera personne indifférent.

Anthony Walsh, chef exécutif des restaurants appartenant à la Oliver Bonacini Company, se démarque autant par son talent culinaire que par son calme à diriger ses brigades. Grandement influencé par Jamie Kennedy, ce Montréalais d’origine s’inspire de la vaste étendue de produits canadiens pour créer ses plats et se fait un point d’honneur à repousser ses limites.

Pour information :
Restaurant Decca 77
1077, rue Drummond
Métro Bonaventure
Tél :(514) 934-1077
www.decca77.com

Dans les foulées des activités culinaires visant à mettre en valeur les produits du terroir, les chefs Anthony Walsh et Daren Bergeron proposent un menu huit services composé des ingrédients provenant des meilleurs producteurs canadiens.

Pour information :
Restaurant Decca 77
1077, rue Drummond
Métro Bonaventure
Tél :(514) 934-1077
www.decca77.com

Françoise Kayler de Slow Food Montréal et plusieurs producteurs de la région de Québec expliqueront les étapes de la fabrication d'un produit et la manière d'en distinguer les qualités. Ce qui nous permettra de faire la différence entre les aliments bon marché et ceux réalisés par des artisans passionnés.

Lieu : Marché Jean Talon, Salle Mandoline
7070, rue Henri-Julien, au sud de la rue Jean-Talon, Montréal

STAR D’UN SOIR

Véritable star au Chili, Christopher Carpentier vous promet deux soirées inoubliables, lors de son passage chez Decca77. Par un menu huit services, il présentera les plats qui ont fait sa renommée et son succès dans son restaurant de Santiago.

Pour information :
Restaurant Decca 77
1077, rue Drummond
Métro Bonaventure
Tél :(514) 934-1077
www.decca77.com

Dans le cadre de la première visite au Québec du regroupement de viticulteurs en biodynamie, La Renaissance des Appellations, des vignerons provenant de 7 pays différents (Australie, Autriche, Espagne, États-Unis, Italie, Nouvelle-Zélande et France) vous proposent de déguster plus de 120 vins sélectionnés, au cours d’un cocktail dînatoire.

Fondé en 2001, le regroupement la Renaissance des Appellations comprend plus de 130 producteurs artisans établis dans 13 pays différents. Il s’est donné pour mission de garantir la pleine expression des appellations, soit la garantie légale d’une agriculture saine et de pratiques de cave ne faussant pas la pleine expression du goût de l’AOC.

Parmi les nombreux vignerons membres du groupe, on compte Nicolas Joly, vigneron, conférencier et auteur de deux livres sur le sujet, Stéphane Tissot (Domaine Tissot dans la Jura) et André Ostertag (Doamin Ostertag -Alsace) qui seront d'ailleurs présents le 11 février prochain pour cette journée de grande dégustation.

Voir liste de producteurs

Ne manquez pas cette occasion unique de rencontrer 40 producteurs artisans de vins et de déguster plus de 120 vins sélectionnés!

Lieu : Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec
3535 rue St-Denis, Montréal

R.S.V.P au (514) 282-5162