Communiqué de presse

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Slow Food Québec essaime dans Charlevoix

Montréal, le 15 juin 2006 – Slow Food Québec annonce le lancement d’un 5e convivium au Québec. Le chapitre de Charlevoix a été officialisé lors d’un cocktail au Manoir Richelieu de Pointe-au-Pic, le samedi 10 juin dernier. La cérémonie était placée sous la présidence d’honneur de Paul Caccia, président de Slow Food Québec et directeur des relations publiques à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, et de Carl Witchel, historien de l’alimentation et membre actif du chapitre de Montréal. C’est Maurice Dufour, producteur et homme d’affaires de Baie-Saint-Paul qui a mis sur pied le chapitre de Charlevoix avec d’autres producteurs locaux. M. Dufour est président de la Maison d’affinage Maurice Dufour de Baie-Saint-Paul, ayant créé et commercialisé deux fromages réputés, le Migneron et le Ciel de Charlevoix.

À l’occasion de Vallée gourmande, un événement annuel réunissant à Baie St-Paul gourmets et amateurs de bonne bouffe, le promoteur de l’évènement, Maurice Dufour avait invité le président de Slow Food Québec et M. Witchel à donner une conférence sur le sujet. M. Caccia se réjouit des efforts de Monsieur Dufour et de ses partenaires en vue de protéger la richesse et la diversité agricole de Charlevoix, ce qui rejoint pleinement la philosophie Slow Food. « Il y a un tel dynamisme de la part des artisans d’ici que l’ouverture d’un convivium dans Charlevoix est une suite logique au développement fulgurant des produits locaux tels les fromages, les tomates de serre, le cidre, l’agneau et bien d’autres encore » a conclu M. Caccia.

Établi au Québec depuis 2001 avec le convivium de Montréal, le mouvement Slow Food fait son chemin lentement mais sûrement sur le territoire québécois. En effet, cette philosophie qui fait la promotion d’un certain art de vivre et de se nourrir, a trouvé au Québec un excellent terreau pour se développer. En 2005-2006, Slow Food Québec a réalisé des percées importantes dans les régions d’Abitibi-Témiscamingue, des Cantons de l’Est et de la Batiscan, près de Trois-Rivières. Paul Caccia est heureux de l’intérêt grandissant pour cette philosophie au Québec : « La plupart des artisans et producteurs agricoles sont installés à l’extérieur de Montréal, il est donc tout à fait naturel que ceux-ci soient représentés par des chapitres locaux ».

Rappelons que le mouvement Slow Food a été créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, le président actuel, et compte environ 80 000 membres dans une centaine de pays. Éveiller le goût du public, faire découvrir des produits du Québec et protéger les produits des artisans locaux, voici quelques uns des objectifs que s’est donné Slow Food Québec depuis sa fondation.

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Pour information :

Reine Lemerise
Slow Food Québec
(514) 282-5107, option 3
lemeriser@videotron.ca