Communiqué de presse

Salone Internazionale del Gusto et Terra Madre

Slow Food Québec accompagne la délégation québécoise à Turin en Italie

Montréal 16 octobre 2006 – Du 27 au 30 octobre prochain, une délégation québécoise constituée notamment de chefs cuisiniers, de producteurs agro-alimentaires de même que de représentants de Tourisme Québec et de Slow Food Québec (SFQ) participera au Salon du Goût de Turin en Italie ainsi qu’à Terra Madre, deux rendez-vous gourmands organisés à tous les deux ans par Slow Food International, visant à sensibiliser la planète à l’importance des terroirs et de la culture alimentaire.

Des employés d’Avataq, dont les tisanes et thés Inuit seront présentés au Salon du Goût à Turin.

Le Salon du Goût est une foire commerciale présentant une foule de produits alimentaires artisanaux et spécifiques aux régions du globe dont ils sont issus. Trois produits originaux du Québec y seront exposés : les huiles essentielles certifiées biologiques produites à partir de plantes sauvages ou cultivées d’Aliksir, situées à Grondines dans Portneuf ; les tisanes et les thés Inuit produits par Avataq, au Nunavik ; le cidre de glace, une boisson unique au monde produite par La Face cachée de la pomme, à Hemmingford. De plus, Tourisme Québec tiendra un stand afin de promouvoir les régions du Québec comme destinations touristiques gourmandes.

À gauche, le chef Gaétan Tessier, professeur de cuisine à Gatineau en compagnie de François Pouliot présents à Terra Madre.

Au Forum Terra Madre qui rassemble 1600 communautés nourricières, 200 universités et 1000 cuisiniers des cinq continents, le chef Gaétan Tessier, lauréat du Prix Renaud-Cyr et professeur de cuisine à Gatineau, ainsi que François Pouliot, délégué par les cidriculteurs de glace d’ici, y représenteront la culture artisanale du Québec. Terra Madre a pour objectif de partager les réflexions et les idées des différents acteurs de la chaîne alimentaire de qualité. Ainsi, la connaissance ancienne et les savoirs traditionnels cohabiteront avec la créativité des chefs et la science des chercheurs.

Parallèlement à cette grandiose fête du Goût, le mouvement Slow Food prend de l’ampleur au Québec. Au cours des deux dernières années, cinq nouveaux conviviums ont vu le jour dans les régions de l’Abitibi-Témiscamingue, des Cantons de l’est, de Charlevoix, de la Vallée de la Batiscan en Mauricie et à Montréal, le convivium de l’Université Concordia.

À gauche, Martine David du projet Jeunes Pousses en compagnie de Laïla Héloua, qui organise des ateliers d’éveil sensoriel pour enfants.

Forts de ses 200 membres au Québec, Slow Food Québec contribue au développement de projets porteurs de la philosophie Slow Food en donnant son appui à deux initiatives destinées aux enfants : Le projet Jeunes Pousses, autour du jardin-école, présenté par Martine David en collaboration avec les centres de la petite enfance de Magog ; le projet Kiwi et mandarine, pour l’initiation à l’éveil sensoriel, présenté par Laila Héloua.

Rappelons que le mouvement Slow Food a été créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, le président actuel, et compte environ 80 000 membres dans 47 pays. Éveiller le goût du public, faire découvrir des produits d’ici et d’ailleurs et protéger les aliments du terroir, voici quelques uns des objectifs que s’est donné Slow Food Québec depuis sa fondation.

- 30 -

Pour information :

Sophie Benoit
Slow Food Québec
(450) 663-6598