Communiqué de presse

L'Arche du goût

Parrainage de cinq vaches canadiennes dans trois troupeaux

Françoise Kayler, journaliste et membre de Slow Food Québec (au centre) est impliquée dans le programme de parrainage. Elle est en compagnie de Johane Germain du Convivium de la Vallée de la Batiscan

Montréal 16 octobre 2006 – Slow Food Québec, qui a inscrit la Vache Canadienne à l’Arche du Goût, lance aujourd’hui une opération de parrainage. L’Arche du Goût a été créée lors du salon du Goût de Turin, en 1996, pour répertorier et protéger les espèces et les races menacées dans le monde. La Vache Canadienne est une espèce menacée. Il reste moins de 200 bovins canadiens de race pure. C’est-à-dire des bêtes enregistrées dont on peut suivre la lignée. Sous l’appellation courante de « vaches canadiennes », beaucoup de bêtes sont issues de croisements. L’exemple le plus connu est celui du troupeau des Îles-de-la-Madeleine.

La Vache Canadienne de race pure fait partie des Races patrimoniales du Québec. En 1999, le Gouvernement du Québec a voté « La loi sur les races animales du patrimoine agricole du Québec ». La Vache Canadienne en fait partie avec la poule Chantecler (inscrite elle aussi à l’Arche du Goût), et le Cheval Canadien.

Pourquoi la Vache Canadienne entre-t-elle dans la catégorie des races menacées? Ce sont des vaches qui ne sont pas sous quota. Comment vit une vache qui n’a pas de quota? Elle vit de la charité de celui qui la nourrit. Car, celui qui la nourrit, sans pouvoir tirer aucun profit de son lait, le fait par bonté d’âme... ou pour sauver la race. Les éleveurs de Vaches Canadiennes font partie de la FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE RACES PATRIMONIALES DU QUÉBEC. Ils ont fait de nombreuses démarches pour obtenir des conditions qui permettraient de remettre la race sur pied. Ils n’ont, pour le moment, reçu aucune aide.

Pour soutenir ces petits éleveurs et les aider à NOURRIR leurs bêtes, Slow Food Québec lance une opération de parrainage. À cette fin, trois groupes ont été définis. Les GLORIEUSES sont des femelles âgées, mais encore fécondes, qui ont été conservées du fait de leur supériorité et de la valeur génétique qu’elles représentent pour la race. Les PRÉCIEUSES sont des femelles actives tant pour la reproduction que pour la production de lait. Elles sont précieuses pour la relève du cheptel. Ce sont les génitrices des programmes de sauvegarde. Les RECRUES sont de jeunes génisses de race pure qui n’ont pas l’âge de procréer. La participation financière varie pour chaque groupe et correspond au coût de l’alimentation de la vache pour une période d’un an. Pour l’instant, cinq vaches canadiennes de race pure, appartenant à trois troupeaux, sont parrainées pour une période d’une année.

Les personnes ou les groupes intéressés à parrainer une vache canadienne, peuvent communiquer avec Mme Françoise Kayler en composant le (514) 528-9629 ou avec la Fédération des producteurs des races patrimoniales du Québec, auprès du secrétaire, M. André Auclair, au (819) 268-2437.

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Pour information :

Sophie Benoit
Slow Food Québec
(450) 663-6598