Communiqué de presse
Slow Food Québec annonce
ses activités dans le cadre du Festival Montréal
en Lumière
Montréal, le 23 février 2007–
Slow Food Québec est heureux d’annoncer
la venue à Montréal de M. Alberto Capatti,
recteur à l’Université des Sciences
Gastronomiques à Pollenzo en Italie, et responsable
de l’enseignement de l’histoire de la cuisine
française et italienne. Il est un membre actif
de Slow Food International.
M. Capatti sera à l’ITHQ à l’invitation
de Slow Food Québec le 28 février à
18 h 30 pour donner une conférence qui amorcera
une réflexion sur la culture gastronomique actuelle
en analysant les diverses tendances qui l’influencent.
Il sera accompagné de Geneviève Rousseau,
première Québécoise graduée
de l'Université des Sciences gastronomiques.
Elle nous parlera de son expérience académique
et du stage qu’elle organise auprès de
producteurs québécois, pour les étudiants
de cette université qui proviennent de partout
dans le monde.
Alberto Capatti dirige également la revue «
Slow » du Mouvement Slow Food depuis dix ans (1995-2005).
Il a publié plusieurs ouvrages sur l’histoire
de l’alimentation, notamment, La cuisine italienne,
histoire d’une culture en collaboration avec Massimo
Montanari (traduction française, Seuil).
« C’est une véritable chance pour
le public montréalais d’entendre ce conférencier
réputé et de comprendre l’importance
de la formation dans ce monde alimentaire en pleine
mutation.», a déclaré monsieur Paul
Caccia, président de Slow Food Québec.
Slow Food souligne le Festival Montréal
en Lumière de belle façon
Fidèle à ses principes de promotion des
produits du terroir, Slow Food Québec propose
également d’autres activités des
plus intéressantes dans le cadre du Festival
Montréal en Lumière.
Événement : Deux chefs invités
dans le cadre de Montréal en Lumière
Toujours dans le cadre du Festival Montréal en
Lumière, Slow Food invite les gastronomes à
venir déguster la cuisine des réputés
chefs Martin Boucher, chef de cuisine au Manoir des
Érables à Montmagny, et Glenn Forbes,
chef-propriétaire de La Cache d'Amélie
à Baie-Comeau. Voilà une chance unique
de découvrir la cuisine de ces chefs qui apprêtent
à la perfection des produits originaux de leur
région respective, soit Chaudière-Appalaches
et Manicouagan. Ils nous parleront aussi de l’importance
des produits artisanaux dans leur cuisine.
Date : 26 janvier 2007, 18h30
Lieu : Institut de tourisme et d’hôtellerie
du Québec
Slow Food Québec fait lentement mais
sûrement sa marque dans le paysage québécois
Slow Food Québec est fier d’annoncer qu’au
cours des deux dernières années, cinq
nouveaux conviviums ont vu le jour au Québec,
dans les régions de l’Abitibi-Témiscamingue,
de l’Estrie, de Charlevoix, de la Vallée
de la Batiscan, de la Mauricie et de Montréal
avec le nouveau convivium de l’Université
Concordia. D’autres régions au Québec
ont aussi manifesté de l’intérêt
pour créer des nouveaux conviviums.
Rappelons que le mouvement Slow Food a été
créé en Italie en 1986 par Carlo Petrini,
le président actuel, et compte environ 80 000
membres dans 47 pays. Éveiller le goût
du public, faire découvrir des produits d’ici
et d’ailleurs et protéger les aliments
du terroir, voici quelques uns des objectifs que s’est
donné Slow Food Québec depuis sa fondation.
- 30 -
|
Pour information :
Sophie
Benoit
Slow Food Québec
(450) 663-6598
|
