Cocktail

Gelato de fromage de chèvre, pignons et miel

Bruschetta accompagnée de six variétés de cheddar biologique du Lac-Saint-Jean(doux, brick, vieilli 6 mois, 1 an, 2 ans et 3 ans) présenté par Horizon Nature

 

Entrée froide

Carpaccio de saumon de l’Atlantique,servi avec huile d’olive Travaligni, Parmigiano Reggiano et roquette

Entrée chaude

Soupe aux pâtes de grain capella anellini, aux tomates,aux crevettes nordiques et au crabe des neiges
(importation de Pasta di Stigliano, Basilicate, Italie)

Plat principal
Risotto Vialone Nano au saumon fumé gaspésien d’Émile et oeuf de saumon de Colombie-Britannique

Trou normand
Granita au citron

Flétan du Québec, sauce au corail de homard et bette à carde

Dessert
Salade de fruits servie avec crème glacée à l'huile d'olive extra vierge et croquant de graines de pavot de Léo le glacier

Café

Adelia Caffé

(torréfié à Montréal)

Vins

Chardonnay, Farnese Terre di Chieti, i.g.t., 2007

Sangiovese, Farnese Farneto Valley Daunia, i.g.t., 2006

Deux verres de vin par personne, une gracieuseté de Montalvin